De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) begint een ‘goedkeuringsprocedure' van zestig dagen voor een genetisch gemodificeerde zalm.  'Als deze AquAdvantage-zalm' van het ...

Willem Asaert deed voor het tijdschrift GastroMania een vergelijkende test van gerookte zalm: Is er veel verschil tussen zalm die luchtdicht verpakt is, of 'los' verpakt is? Of tussen ...

Het chemieconcern DSM heeft een middel uitgevonden dat gekweekte zalm dekleur geeft van wilde zalm. Kok Jeroen Meus bespreekt de voor- en nadelenhiervan.