Vergeeft u het ons als wij de plantaardige foie gras - wij schreven haast 'foei gras' - die door GAIA wordt gepromoot geen volwaardig culinair alternatief vinden? Maar het dierenwelzijn gaat ons uiteraard aan het hart, en de wijze waarop producenten van foie gras met ganzen of eenden omspringen is ons bekend.

Als foie gras niet zonder dierenleed kan geproduceerd worden, dan maar geen foie gras, ook geen plantaardige. Een championnetje uit de oven gevuld met kruidenkaas kan ook lekker zijn.

Tot we hoorden fluisteren dat er ook 'diervriendelijke foie gras' zou bestaan. Op de website van een Spaanse foie grasfarm lezen we dat

"The farmers also make sure that the ducks get enough exercise so that there is room in their bodies for the liver to grow. The liver can be named Foie Gras only if it weighs at least 350 grams."

En dat zònder dierenleed te veroorzaken? Straffe mannen, die producenten van diervriendelijke foie gras.