Kent u Stilton?  Dat is een blauwschimmelkaas met een sterke geur en zachte smaak. De koning van de Engelse kazen, volgens sommigen zelfs de beste kaas ter wereld. De kaas bij uitstek ook om aan de kersttafel bij een glas porto te degusteren.

Stilton geniet binnen de Europese Unie de status van beschermde oorsprongbenaming en mag enkel geproduceerd worden door zes kaasmakers uit de graafschappen Derbyshire, Leicestershire en Notthinghamshire.

Het is een beetje vreemd dat Stilton Stilton heet, omdat Stilton nooit in Stilton gemaakt werd. En dat is natuurlijk vervelend voor al die toeristen die het pitoreske plaatsje bezoeken, en dan vragen "Where's the cheese factory?"  Stilton - het plaatsje - wil daar graag wat aan doen, maar dat mag niet van Europa, en van de de SCMA - de Stilton Cheese Makers Association.