Sla navigatie over
Directe navigatie naar
Navigatie op deze pagina
Links onderaan deze pagina
De sitemap



 
KWISVoxx StemmenTwitterfacebookDiscussieer meeDe ochtendVandaagNieuwsbriefmeteen mee-cd
 

De kleur van de zalm

Het chemieconcern DSM heeft een middel uitgevonden dat gekweekte zalm de kleur geeft van wilde zalm. Kok Jeroen Meus bespreekt de voor- en nadelen hiervan. 
21/09/2007 10:00

foto>

Jouw reactie:

To prevent automated spam submissions leave this field empty.

buy tramadol - buy tramadol

Dai

buy tramadol - buy tramadol buy levitra - buy levitra buy zoloft - buy zoloft buy lorazepam - buy lorazepam ambien - ambien cialis - cialis valium - valium cialis - cialis buy valium - buy valium buy ambien - buy ambien


25/12/2009 10:13


Biolabels

carla rosseels

In uw item over de kleur van zalm sprak Jeroen Meus zich twee keer in negatieve zin uit over biologische labels: "Daar wordt ook serieus mee gesjoemeld?.


Biologische en biologisch-dynamische producten worden in ons land streng gecontroleerd door de onafhankelijke controle-instanties Ecocert en Blik, erkend door het Ministerie van Landbouw. Controleurs van deze instanties gaan na of de producenten de Belgische en Europese wetgeving in verband met biologische productie naleven. Producenten krijgen jaarlijks aangekondigde en onaangekondigde controles. Daarbij worden niet alleen de grondstoffen en de productiewijze gecontroleerd, maar wordt ook de boekhouding ondersteboven gekeerd. Dit alles om de consument te garanderen dat hij effectief een biologisch product in handen heeft. Biologisch-dynamische producenten volgen daarbovenop het lastenboek van de biodynamische landbouw en krijgen na controle het Demeterlabel toegekend.


Mochten er zich ondanks deze nauwgezette en strenge controles toch nog problemen voordoen, dan kunnen consumenten, dus ook Jeroen Meus, dit melden bij BioForum, de koepelorganisatie van biologische landbouw en voeding.


Indien uw programma de belangen van de consument echt wil verdedigen, dan is het beter uw luisteraars gefundeerde informatie te bezorgen in plaats van een hippe televisiekok enkele boude beweringen te laten uiten, die de vele professionele en betrouwbare biotelers en -producenten in een slecht daglicht stellen.


Consumenten kunnen bij BioForum trouwens gratis de brochure ?Bio: gecontroleerde kwaliteit? aanvragen waarin aan de hand van enkele praktijkvoorbeelden de bioreglementering uit de doeken wordt gedaan. Surfen naar www.biotheek.be.


Carla Rosseels

Persverantwoordelijke BioForum

www.biotheek.be


21/09/2007 17:11


Zalm

Els Vanvelk

Van een visproducent - ter info

Wilde zalm is veel bleker van kleur, heeft minder vet in z'n vleesstructuur en dus minder smaak.

Wilde zalm (Oncorhynchus spp) wordt heel wat goedkoper verhandeld op de internationale markt maar op de belgische markt zijn er weinig geiinteresseerden omdat onze perceptie (kleur, geur en smaak) gewend is aan de gekweekte zalm (Salmo salar).


De uitleg van de heer Meus is hierin beperkt en verwarrend want gekweekte Atlantische zalm (Salmo salar) is veel rozer en vetter dan de wilde zalm (Oncorhunchus spp) die bleker en droger is van smaak.


21/09/2007 10:33


De kleur van zalm

John Van Uytven

In Ierland hebben kwekers mij verklaard dat ze de kleur van de zalm zelfs kunnen aanpassen aan de kleur van het licht in de grootwarenhuizen...

Zalmforel is een vissoort die NIET BESTAAT! Het is gekleurde regenboogforel.

Zeeforel bestaat wel maar is nog zeldzamer dan wilde zalm.


21/09/2007 10:30


zalm /bio-dynamische wijn

Verschueren

De geraadpleegde kok zegt letterlijk 'ik wéét dat er met bio-dynamische wijnen geknoeid wordt". Ik ben zelf bio-boer en markt-handelaar geweest en ik vraag mij af of deze man echt weet (en of u dit niet moet checken) of zijn weten hier, zoals ik zo dikwijls vastgesteld heb negatief beïnvloed is door zijn geweten: mensen zijn dikwijls niet bereid om voor gezondheid en milieu iets meer te betalen en een beweging of label te vertrouwen, terwijl ze wel weten dat er de gangbare landbouw op bepaalde vlakken ronduit schadelijk is, en grijpen ter verantwoording naar de eerste de beste voorbeelden die hun wantrouwen en onverantwoordelijkheid kunnen verantwoorden. Voor meer concrete info over controle en overtredingen in de bio- contacteer: bioforum.www (waar ik overigens verder niets mee te maken heb.). Niet een gemakkelijke verwijzing naar 'een andere kwestie' maar een doorvragen naar lastenboeken, manier van controleren, en kapitaalstructuren van kwekers en handelaars is echte consumentenverdediging.

Hoogachtend,

Rik Verschueren www.Buitenkans.be


21/09/2007 10:30


Tips voor Peeters & Pichal?

Peeters & Pichal in beeld

Interessant, Intrigerend

Voorbije uitzendingen herbeluisteren?


Hoogtepunten uit seizoen 3


Hoogtepunten uit seizoen 1

 





Uit in Vlaanderen