Bij gelegenheden waar wij naar chips of borrelnootjes grijpen, kluift de Afrikaner biltong of droëwors. Het gaat in beide gevallen om langwerpige stukken gedroogd en gekruid vlees van struisvogel, rund, gevogelte of antiloop.

Biltong en droëwors zijn meer dan populaire Zuid-Afrikaanse versnaperingen. Het zijn 'eg tradisionele Afrikaanse geregte, en daarom word dit as 'n sosiale band tussen Afrikaners gebruik regoor die wêreld. Biltong is opgeneem as 'n verteenwoordigende Suid-Afrikaanse gereg in ' n internasionale resepteboek wat deur die Verenigde Nasies gepubliseer is.'

Marc heeft voor 40 rand van die eg Suid-Afrikaanse peuselkos gekocht, hij vond het lekkerder dan het eruit ziet. Denkelijk zal hij het allemaal alleen mogen oppeuzelen, maar dat mag geen probleem vormen. Biltong en droëwors zien er niet alleen gemummificeerd uit, ze blijven wellicht ook nog eeuwen goed.

Hier vindt u een traditioneel recept om thuis zelf droëwors te maken.